食品和食品安全对人类健康国际硕士

教育目标

食品安全管理需要微生物学卫生,食品科技,公共卫生以及农业实践,动物营养,风险分析和控制系统发展,例如 (危害分析与关键控制点)的培训和专业知识。

食品和食品安全对人类健康国际硕士课程旨在提高,拓宽食品,食品安全以及它们对人类的影响方面的知识和技能,合适的平衡课堂讲授,实验室和实践活动,参观农场和饲料,食品企业,个人和集体学习以及实习。

学生将提高和拓宽以下学科的知识技能:

•食品的主要卫生特性评估

•家畜饲料的安全性评价

•按照生物安全标准检测农场活动

•食品与饲料行业基于HACCP 自我控制规划的准备

•执行和监控动物源食品,评价其卫生质量

•执行和监控食物的化学和物理成分分析

完成食品和食品安全对人类健康国际硕士的学生如果想在佩鲁贾大学继续学业可以直接进入下一个等级的国际硕士课程 (2年 - 120 学分 )。

入学要求

食品和食品安全对人类健康国际硕士课程是一个初级国际硕士,拥有大学生物技术和生物专业本科学位或医学,医药,医药化学核技术专业的硕士研究生文凭的学生可以报名。

学生容量50人。

外国学历的人员必须

学习计划

剩下27学分的课程

  ECTS credits

农作物和植物安全

14

植物育种和基因工程的冲击

4

环境污染和农作物中的化学物质安全

3

饲料控制和立法

1

畜牧业

6

饲料安全及畜牧业

12

饲料技术

2

饲料卫生安全

3

饲料控制和立法

1

畜牧业

6

食品安全生产

26

食品技术 – 动物源性食品

2

卫生先决条件

2

肉和肉制品: 验尸结果, 动物传染病和人畜共患细菌, 食源寄生虫, 卫生

6

牛奶和乳制品: 动物传染病和人畜共患细菌, 食源寄生虫, 卫生

4

鱼, 蛋: 动物传染病和人畜共患细菌, 食源寄生虫, 卫生

4

食品包装

1

食品监管和立法 – 生物风险分析

2

食品监管和立法–动物源食品里的化学残留物, 风险分析

2

食品跟踪和标签

2

 

个人附加实习活动 (100 小时 = 4 学分) 将在研究中心,农场,食品和饲料企业进行。期中与期末考试, 大部分是笔试, 将评估参加者的表现与成就。

语言

Inglese

时间表

食品和食品安全对人类健康国际硕士是一个全日一年课程 (60 学分 = 欧洲大学学分标准 = 1500 小时), 由意大利和欧洲教育系统承认。

课程将由佩鲁贾大学教授以及外邀教授,研究员,专业人员进行讲授 (来自于其它意大利,国外大学,研究中心和意大利卫生部)。课程大体分布在2017年9月到2018年9月。

成本

学费为3000欧元 。

在佩鲁贾市的生活费用每月大约为700欧元。

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